BOLOÑESA

 

Salsa boloñesa

Si hay una salsa imprescindible en la cocina italiana esa es la salsa boloñesa o ragù alla bolognese. Te enseñamos a preparar esta deliciosa salsa, perfecta para acompañar todo tipo de platos de pasta y todo un símbolo de orgullo de la cultura italiana. La auténtica receta de la Academia Italiana de la Cocina para que la hagas fácilmente en casa.

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocinado: 2 horas y 30 minutos
• Tiempo total: 2 horas y 40 minutos
• Raciones: 4
• Categoría: salsas
• Tipo de cocina: italiana
• Calorías por ración (kcal): 428

Ingredientes de la salsa boloñesa para 4 personas

• 50 g de zanahoria
• 50 g de cebolla
• 50 g de apio
• 150 g de panceta curada
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 300 g de carne de ternera picada
• 125 ml de vino tinto
• 300 g de tomate triturado (passata di pomodoro)
• 250 ml de caldo de carne, ave o verduras
• 125 ml de leche (opcional)
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto